“我叫刘玉兰，来自江西，今年62岁。参加比赛的人生格言是：把喜欢的事做好。现在我来介绍几道江西的特色菜，希望大家喜欢。”在前不久的中央电视台《省钱大比拼》节目中，首次出现了一位来自江西的老人，朴实无华的开场白过后便开始了现场演示。让很多观众没想到的是，从打擂到擂主，这位朴实的刘大妈接下来的表现让人刮目相看，直到连当三次擂主……。
时下，丰城市新城区人和阳光城住宅小区62岁的刘玉兰大妈成了当地家喻户晓的新闻人物。刘大妈连续8期在中央电视台《夕阳红》栏目《省钱大比拼》节目中露头露脸，从打擂到连当三次擂主，成为“省钱大比拼”栏目江西第一人。
近日，记者来到刘大妈家对她进行了专访。
“要敢于去尝试”
中央电视台《夕阳红省钱大比拼》栏目吸引了全国许多老年朋友喜爱和参与。当初刘大妈去报名参加比赛是抱着一种好玩的心情。
今年二三月份，刘大妈在北京的小女儿得知妈妈对中央一套的《省钱大比拼》节目每期必看时，想起妈妈不但厨艺好，而且很会精打细算，这不正符合节目的要求吗？于是灵光一闪，打电话动员老妈去报名。
去央视参加比赛？这个大胆的想法一开始让全家人吓一跳，老两口开始也心想以自己的水平去参加全国比赛简直是“自不量力”。可是女儿偏偏相信妈妈行，多次鼓励她。“老有所乐，重在参与嘛！”儿子也打气要她把心情放宽。
“人家能做的事，我们为什么不能做？”当得知江西还没有一个人参赛时，刘大妈心中那股不服气的劲儿上来了。我为什么不去报名呢？就要敢于尝试。就这样，全家人最后一致决定支持刘大妈参赛。
按照参赛规定，首先刘大妈打电话报了名。然后按照节目组要求先拟了一份菜单，准备了10多道菜，将主菜、配料、烹制方法、口味特色等一一列出，寄到央视审核，结果栏目组工作人员看过以后，说菜还不够，她又经过精挑细选，增加到30多道菜，再次寄给了央视工作人员并很快通过了审核。
八道家常菜打擂成功
中央电视台《省钱大比拼》栏目组很快派拍摄组来丰城她家进行了五天跟踪拍摄。
刘大妈最后定下参加《省钱大比拼》的8个菜分别是冻米糖、酒糟泡大肠、印花米糕、芋头婆炒腊肉、冬包肉、炒熏小鱼、豆渣炒肉、米粉肉，都是一些江西的地方传统菜，也是普普通通的家常菜。
客观上来讲，江西菜在全国知名度有限，要使自己的菜品在激烈的竞争中脱颖而出，刘大妈明白必须具备两个优势：一是菜有特色，二是省钱。刘大妈在这两个方面做足了文章。米粉肉是江西的传统名菜，但有些人觉得油腻。如何将米粉肉做到既好吃又不油腻还要夺人眼球呢？经过一番思考，刘大妈将米粉肉做成三瓣相连，中间分别夹放一片芋头、一片藕片。这样一来，米粉肉中蒸出来的油就被芋头、藕片吸收了，而且还增加了菜的造型美观，吃起来油而不腻，口感非常好。
对于另一道叫“酒糟泡大肠”的参赛菜品，刘大妈别出心裁。很多人喜欢吃肠子，但不喜欢肠子的异味。可刘大妈做出来的酒糟泡大肠特别香。诀窍在哪呢？原来她先将大米与肠子爆炒，水谷精维之香不但去除了大肠的异味，而且还增加了诱人的香味。其他的六道菜也各有特色，演示出来，得到了观众赞许，场外投票率也很高。
省钱也是评定节目输赢的硬指标。节目规定每个选手100元钱，要用一个月，而且每天的菜单中要有一个鸡蛋、一杯牛奶，一天吃一次肉、每星期一次鱼。在如今的物价下，要做到这些实为不易。可刘大妈硬是凭借自己的精打细算，精心搭配，一个月下来，还节省下了6元多钱。她从《省钱大比拼》第107期开始打擂，到110期打擂成功，成为擂主。然后又从111期开始守擂，连续击败了其他高手，连当三届擂主。
要赢得胜利，不但要会做，还要会说，这可难为了首次当“演员”的刘大妈。
那段在央视屏幕上面对全国观众的开场白，可费了刘大妈一番脑筋。面对央视跟着拍的摄像机镜头，怎么做，怎么讲？平日里干净利索的她不由自主地拘谨起来。每一个细节她都要想台词，并琢磨着如何省钱。江西老亻表天性淳朴，刘大妈就结合自己的特点，确定了朴实无华的风格，拉近了与观众的距离。开始时一段话往往要拍几次，拍到后来，她表现越来越好，还能随机应变发挥。在介绍米粉肉的配料时，她说芋头是江西话中“易得”（容易）的谐音，而藕片有“藕断丝连”的意思，这道菜不但“芋头（易得）做，吃了还藕断丝连还想吃。”这样形象幽默的解说，让观众们一下就记住了菜的做法，又增强了自己的人气。
过去苦日子逼出省钱经
台上一分钟，台下十年功。可别小看节目中省下的数元钱，那是非常不容易。刘大妈说，学会省钱这是因为过去的苦日子逼出来的。
刘大妈小时候家里穷，她从小就养成了勤俭节约的习惯，花小钱办大事的本领。结婚后，生了四个小孩，其中两个孩子读大学，夫妻俩的工资加起来也就200多元，可每个月要500多元的开销。为了维持家里生计，一来她尽可能地省下每一分钱。自己种菜，自己动手做衣服，以补贴家用。二来她将每一分钱都用在刀刃上，别人家里一斤肉一次吃掉，可她从不，而是一餐一点，荤素搭配，却餐餐有肉。别人家西瓜皮吃剩一扔，她却舍不得，总是洗尽晒至半干，一番加工，又能做出一碗好菜。不好吃的莴笋叶子也从不浪费，经过她晾晒烹制，孩子们总是吃得特别香。
刘大妈精湛的厨艺也不是一日练成的，勤奋肯学为她的烹饪技术打下了坚实的基础。退休前的刘大妈在丰城市一家医院担任会计，每次过年过节单位聚餐时，刘大妈就成了掌厨的主角。数桌人的饭菜从切菜到炒菜全是她一人操持，做出来的菜既味道可口又经济实惠，得到了同事们的好评。每次家里来了客人，也是她下厨，弄出的菜色、香、味俱佳，让客人赞不绝口。
处处留心，善于学习是刘大妈掌握高超烹技的秘决。每次在饭店吃饭她总要细细品尝，认真琢磨别人的刀功、造型、主菜、如何配料等等，然后展开联想，取别人之长，补己之短。如果明天有客人来，头一天晚上刘大妈就要想好如何配菜，如何搞出花样来。一次过年，一个远方的亲戚在吃过她做的菜后，大加赞赏，说她的口味达到了“南昌五星级的宾馆水平。”
生活中的热心人
“只要人家能接受我的帮助，我就会去帮人。”生活中，刘大妈是个非常热心的人。外出时看到有人拉板车上坡，她不怕弄脏手，总要上去帮推一把。另外，刘大妈爱好也非常广泛，每天都要和老伴外出锻炼身体，回到家后又以书法、绘画为乐，还喜欢上网，扩大自己的知识面。参加省钱大比拼后，还时常有各地的观众和她联系要和她网上聊天。
刘大妈不但是个热心人，而且是个感恩的人。面对记者的采访，刘大妈特别指出要通过本报感谢小区、邻居给她的支持和帮助。
得知她参赛需要一个良好的拍摄环境，虽然小区卫生本来就很干净，她所住的人和阳光城住宅小区立即安排工作人员再次对小区卫生进行了一次全面清理。拍摄过程中需要安静，而那天又赶上楼上的邻居装修房子，结果刘大妈试着敲开了她家的门。得知情况后，邻居二话不说，立即要工人停止装修。听说中央电视台的记者要来，刘大妈老伴所在的单位又派出专车帮助到昌北机场接送记者。后来得知刘大妈三次守擂成功，人和阳光城住宅小区负责人也送来了礼品表示祝贺。更让刘大妈一家高兴的是她已经接到中央电视台奖励去新马泰旅游的两个指标，一家人更是为刘大妈的成功感到骄傲。
希望更多的人来传播江西特色菜
守擂成功后，刘大妈因为自己是江西第一个参加中央电视台《夕阳红省钱大比拼》节目的老人，感到无比高兴。但她希望更多的江西人去展示自己的特长，“其他老年朋友没有大胆去做，如果他们大胆去做他们也做得成。不是大事，都是些平凡事，敢于闯就会成功！”她说江西还有许多传统特色菜，希望更多的朋友参加这个节目，把我们江西的传统特色菜传播出去。
文章来源：赣西晚报 记者：李韶忠
时下，丰城市新城区人和阳光城住宅小区62岁的刘玉兰大妈成了当地家喻户晓的新闻人物。刘大妈连续8期在中央电视台《夕阳红》栏目《省钱大比拼》节目中露头露脸，从打擂到连当三次擂主，成为“省钱大比拼”栏目江西第一人。
近日，记者来到刘大妈家对她进行了专访。
“要敢于去尝试”
中央电视台《夕阳红省钱大比拼》栏目吸引了全国许多老年朋友喜爱和参与。当初刘大妈去报名参加比赛是抱着一种好玩的心情。
今年二三月份，刘大妈在北京的小女儿得知妈妈对中央一套的《省钱大比拼》节目每期必看时，想起妈妈不但厨艺好，而且很会精打细算，这不正符合节目的要求吗？于是灵光一闪，打电话动员老妈去报名。
去央视参加比赛？这个大胆的想法一开始让全家人吓一跳，老两口开始也心想以自己的水平去参加全国比赛简直是“自不量力”。可是女儿偏偏相信妈妈行，多次鼓励她。“老有所乐，重在参与嘛！”儿子也打气要她把心情放宽。
“人家能做的事，我们为什么不能做？”当得知江西还没有一个人参赛时，刘大妈心中那股不服气的劲儿上来了。我为什么不去报名呢？就要敢于尝试。就这样，全家人最后一致决定支持刘大妈参赛。
按照参赛规定，首先刘大妈打电话报了名。然后按照节目组要求先拟了一份菜单，准备了10多道菜，将主菜、配料、烹制方法、口味特色等一一列出，寄到央视审核，结果栏目组工作人员看过以后，说菜还不够，她又经过精挑细选，增加到30多道菜，再次寄给了央视工作人员并很快通过了审核。
八道家常菜打擂成功
中央电视台《省钱大比拼》栏目组很快派拍摄组来丰城她家进行了五天跟踪拍摄。
刘大妈最后定下参加《省钱大比拼》的8个菜分别是冻米糖、酒糟泡大肠、印花米糕、芋头婆炒腊肉、冬包肉、炒熏小鱼、豆渣炒肉、米粉肉，都是一些江西的地方传统菜，也是普普通通的家常菜。
客观上来讲，江西菜在全国知名度有限，要使自己的菜品在激烈的竞争中脱颖而出，刘大妈明白必须具备两个优势：一是菜有特色，二是省钱。刘大妈在这两个方面做足了文章。米粉肉是江西的传统名菜，但有些人觉得油腻。如何将米粉肉做到既好吃又不油腻还要夺人眼球呢？经过一番思考，刘大妈将米粉肉做成三瓣相连，中间分别夹放一片芋头、一片藕片。这样一来，米粉肉中蒸出来的油就被芋头、藕片吸收了，而且还增加了菜的造型美观，吃起来油而不腻，口感非常好。
对于另一道叫“酒糟泡大肠”的参赛菜品，刘大妈别出心裁。很多人喜欢吃肠子，但不喜欢肠子的异味。可刘大妈做出来的酒糟泡大肠特别香。诀窍在哪呢？原来她先将大米与肠子爆炒，水谷精维之香不但去除了大肠的异味，而且还增加了诱人的香味。其他的六道菜也各有特色，演示出来，得到了观众赞许，场外投票率也很高。
省钱也是评定节目输赢的硬指标。节目规定每个选手100元钱，要用一个月，而且每天的菜单中要有一个鸡蛋、一杯牛奶，一天吃一次肉、每星期一次鱼。在如今的物价下，要做到这些实为不易。可刘大妈硬是凭借自己的精打细算，精心搭配，一个月下来，还节省下了6元多钱。她从《省钱大比拼》第107期开始打擂，到110期打擂成功，成为擂主。然后又从111期开始守擂，连续击败了其他高手，连当三届擂主。
要赢得胜利，不但要会做，还要会说，这可难为了首次当“演员”的刘大妈。
那段在央视屏幕上面对全国观众的开场白，可费了刘大妈一番脑筋。面对央视跟着拍的摄像机镜头，怎么做，怎么讲？平日里干净利索的她不由自主地拘谨起来。每一个细节她都要想台词，并琢磨着如何省钱。江西老亻表天性淳朴，刘大妈就结合自己的特点，确定了朴实无华的风格，拉近了与观众的距离。开始时一段话往往要拍几次，拍到后来，她表现越来越好，还能随机应变发挥。在介绍米粉肉的配料时，她说芋头是江西话中“易得”（容易）的谐音，而藕片有“藕断丝连”的意思，这道菜不但“芋头（易得）做，吃了还藕断丝连还想吃。”这样形象幽默的解说，让观众们一下就记住了菜的做法，又增强了自己的人气。
过去苦日子逼出省钱经
台上一分钟，台下十年功。可别小看节目中省下的数元钱，那是非常不容易。刘大妈说，学会省钱这是因为过去的苦日子逼出来的。
刘大妈小时候家里穷，她从小就养成了勤俭节约的习惯，花小钱办大事的本领。结婚后，生了四个小孩，其中两个孩子读大学，夫妻俩的工资加起来也就200多元，可每个月要500多元的开销。为了维持家里生计，一来她尽可能地省下每一分钱。自己种菜，自己动手做衣服，以补贴家用。二来她将每一分钱都用在刀刃上，别人家里一斤肉一次吃掉，可她从不，而是一餐一点，荤素搭配，却餐餐有肉。别人家西瓜皮吃剩一扔，她却舍不得，总是洗尽晒至半干，一番加工，又能做出一碗好菜。不好吃的莴笋叶子也从不浪费，经过她晾晒烹制，孩子们总是吃得特别香。
刘大妈精湛的厨艺也不是一日练成的，勤奋肯学为她的烹饪技术打下了坚实的基础。退休前的刘大妈在丰城市一家医院担任会计，每次过年过节单位聚餐时，刘大妈就成了掌厨的主角。数桌人的饭菜从切菜到炒菜全是她一人操持，做出来的菜既味道可口又经济实惠，得到了同事们的好评。每次家里来了客人，也是她下厨，弄出的菜色、香、味俱佳，让客人赞不绝口。
处处留心，善于学习是刘大妈掌握高超烹技的秘决。每次在饭店吃饭她总要细细品尝，认真琢磨别人的刀功、造型、主菜、如何配料等等，然后展开联想，取别人之长，补己之短。如果明天有客人来，头一天晚上刘大妈就要想好如何配菜，如何搞出花样来。一次过年，一个远方的亲戚在吃过她做的菜后，大加赞赏，说她的口味达到了“南昌五星级的宾馆水平。”
生活中的热心人
“只要人家能接受我的帮助，我就会去帮人。”生活中，刘大妈是个非常热心的人。外出时看到有人拉板车上坡，她不怕弄脏手，总要上去帮推一把。另外，刘大妈爱好也非常广泛，每天都要和老伴外出锻炼身体，回到家后又以书法、绘画为乐，还喜欢上网，扩大自己的知识面。参加省钱大比拼后，还时常有各地的观众和她联系要和她网上聊天。
刘大妈不但是个热心人，而且是个感恩的人。面对记者的采访，刘大妈特别指出要通过本报感谢小区、邻居给她的支持和帮助。
得知她参赛需要一个良好的拍摄环境，虽然小区卫生本来就很干净，她所住的人和阳光城住宅小区立即安排工作人员再次对小区卫生进行了一次全面清理。拍摄过程中需要安静，而那天又赶上楼上的邻居装修房子，结果刘大妈试着敲开了她家的门。得知情况后，邻居二话不说，立即要工人停止装修。听说中央电视台的记者要来，刘大妈老伴所在的单位又派出专车帮助到昌北机场接送记者。后来得知刘大妈三次守擂成功，人和阳光城住宅小区负责人也送来了礼品表示祝贺。更让刘大妈一家高兴的是她已经接到中央电视台奖励去新马泰旅游的两个指标，一家人更是为刘大妈的成功感到骄傲。
希望更多的人来传播江西特色菜
守擂成功后，刘大妈因为自己是江西第一个参加中央电视台《夕阳红省钱大比拼》节目的老人，感到无比高兴。但她希望更多的江西人去展示自己的特长，“其他老年朋友没有大胆去做，如果他们大胆去做他们也做得成。不是大事，都是些平凡事，敢于闯就会成功！”她说江西还有许多传统特色菜，希望更多的朋友参加这个节目，把我们江西的传统特色菜传播出去。
文章来源：赣西晚报 记者：李韶忠
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