Saver省钱妙招

　　本期省钱大比拼，Saver给你的省钱菜谱是两个菜：米粉蒸肉、水果鱼。

　　米粉蒸肉这道菜夏天吃起来，不油腻，老少都会喜欢吃。选有肥有瘦的五花肉，切成厚片。放入黄酒、生姜、酱油、味精、盐，起去腥和提味的作用，最后加入米粉吸油，又给肉留下米香。（米粉作法：把大米炒一炒，炒好后磨碎，加入五香粉就可以了。市场上也有卖的。）接下来放入盘中，用大火蒸。蒸的过程中，可以洗些生菜，另放一个盘中，垫底，蒸好的肉放上即可。

　　水果鱼是一个浙江老人的拿手菜。鱼肉腥，水果甜，是最大的看点。鱼建议用青鱼，刺少肉多，体型细而圆，盛产于江南地区，同时鱼肉又有高蛋白质，矿物质丰富，能补肝益肾，益气化湿。把鱼切开，片鱼时，要斜刀，第一刀不要拉断，第二刀割断。放入盐、料酒、姜、葱，拌匀，腌着。苹果削皮，切片，把苹果片夹在两个鱼片中间，沾干淀粉。接着另弄一碗蛋糊，把水果鱼在蛋液里浸一下，入油锅炸一下，再裹一遍蛋黄，大火，再炸一次，时间要短。然后，用空锅放水，加入糖、番茄汁，进行搅拌，熬浓稠一些，浇到炸好的水果鱼上。这样，酸酸甜甜，多吃点也不会腻了。